用葡萄酒泡洋葱的功效

　　葡萄酒，不仅口味佳，而且具有很多的养生保健功效。在生活中，葡萄酒不仅可以用作蒸饪的调味剂，还对某些疾病，如感冒、痛经、心脑血管疾病也有很好的缓解功效。葡萄酒除了可以治病，还可以去除腥臭味，可谓生活的好帮手，那搭配洋葱泡有什么功效呢？相关的介绍如下！

　　葡萄酒泡洋葱的功效

　　1、预防老年痴呆症。每天只喝少量葡萄酒，对膝盖疼痛、白内障、老人痴呆症的在日本非常盛行，而且效果相当惊人。

　　2、高血压。吃了药也无法降下来的“高血压”，喝了洋葱葡萄酒后血压正常且安定。

　　3、可以降低血糖。无论用什么方法也无法降下来的“糖尿病”的糖尿值，喝了洋葱葡萄酒后血糖下降。

　　4、“老花眼”。喝了洋葱葡萄酒后，恼人的“老花眼”的毛病，有很大的改善，不戴眼镜就可阅读报刊、杂志。

　　5、可“夜晚频尿症”。一个晚上要上好几次厕所的“夜晚频尿症”，喝了两天洋葱葡萄酒，不可思议的完全恢复正常。

　　6、对长期“不眠症”有疗效。三年之间不服安眠药不能入睡的“不眠症”，喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全。

　　7、。每天夜里醒来，一直到天亮都不能入睡的“不眠症”喝了洋葱葡萄酒后不眠症完全。

　　8、有明目的作用。眼睛常模糊不清的重病，或是慢性眼睛疲劳，喝了洋葱葡萄酒后第二天就没问题。

　　9、“白尿症”。几乎无法的“白尿症”(尿会混浊)，喝了洋葱葡萄酒后第二天就恢复正常排便。

　　用葡萄酒泡洋葱的方法

　　将洋葱洗净，去掉表面茶色的外表皮，切成八等份半月形；将洋葱装入玻璃瓶内，加上红葡萄酒；将玻璃瓶盖好蜜闭，在阴凉的地方放置2-8天;

　　将玻璃瓶内的洋葱片，用滤网过滤后，洋葱、汁分开装入瓶中放到冰箱冷藏。

　　葡萄酒的平衡理念

　　所谓中庸之道，不偏之谓“中”；不易之谓“庸”，中者，天下之正道。庸者，天下之定理，西方酒评家口中所说的葡萄酒的平衡同人所说的中庸之道实在是不谋而合！

　　葡萄酒的平衡，主要指的是葡萄酒的各种香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡协调，也包括葡萄酒的酸度、甜度、单宁含量、酒精含量之间的平衡。对于葡萄酒的平衡的理解，较形象的我们可以用一个人的高矮肥瘦来比喻——高高瘦瘦的不平衡，矮矮胖胖的不平衡。大致来讲，酒体（body）就相当于一个人的体格，是苗条还是健硕，酸和单宁就相当于人体的骨骼，葡萄酒的风味就相当于人体的血肉，结构（structure）就相当于骨骼同血肉的搭配的比例。平衡性的葡萄酒也就相当于一个具有完美身材的人，肥瘦刚好，高矮刚好，不弯腰驼背，不缺胳膊不少腿，五官端正，无先天性残疾。

　　葡萄酒香气和风味的平衡

　　葡萄酒的香气和风味的平衡，实际上指香气之间、风味之间、香气和风味之间的平衡，香气之间存在相互加强和减弱的作用，风味之间也存在相互加强和减弱的作用。目前具体每种香气和风味之间的相互作用，还没有明确的规律可循，有待进一步研究确认，但是可以确定的是，任何一种香气和风味都不能太过突兀，不能掩盖其他的香气和风味，那些辅助性的香气也不能够喧宾夺主，而应该安分守己，譬如葡萄酒中常见的橡木味，如果过重的话就会掩盖葡萄酒的果香，适得其反，这就是不平衡的表现。

　　葡萄酒味感平衡的原则

　　1、甜味和酸味、苦味、咸味等味道可以互相掩盖，但是不能相互抵消；

　　2、苦味和涩味可以让人对酸的感受更强；

　　3、咸味可以突出酸味、苦味和涩味；

　　4、酒精口感浓烈，但是又具有甜味；

　　5、酸可以突出果香；

　　6、涩味主要来自单宁，单宁会减弱果香。

　　白葡萄酒的平衡

　　对于干白葡萄酒来说，残余糖分含量非常低，因为干白需要比较高的酒精含量，让酒精的甜味与酒中的酸味相互平衡，同时酒精含量又不可以过高，否则酒精的甜味就会被其浓烈性所掩盖，无法在口腔中营造出一种温暖、柔和的口感。

　　对于甜白葡萄酒来说，甜味与酸味的平衡关系，不单单表现在酒中的糖分同酸的平衡，还应该考虑酒精的甜味与酸的平衡，总结起来应该是酒精甜味+糖分甜味=酸度。除了甜味与酸味的平衡外，糖分和酒精之间也存在一种精妙的平衡，含糖量越高的葡萄酒，只有相应地提高其酒精含量才能使之和谐，因为糖分的甜味非常单调，需要酒精的灼热感来平衡，而同又不能使酒精的灼热感过于突兀。这对酿造工艺的要求极高，德国的TBA雷司令就是一个典型的例子。

　　红葡萄酒的平衡

　　对于干红葡萄酒来说，因为多了单宁这一重要的角色，其平衡要比干白葡萄酒更加复杂，除了酸甜之间的平衡外，还应该注意到单宁会减弱果香，如果我们需要酿造以果香突出、清爽自然的干红葡萄酒，那么单宁含量则不应该过高，而且要注意保证足够的酸度，而如果我们要酿造适合长期陈酿的干红葡萄酒，则应该提高单宁含量，因为单宁是红葡萄酒陈酿的保障，没有单宁，葡萄酒贮藏就是个问题，另外需要稍稍降低酸度，保证味感之间的平衡。

　　注意：

　　葡萄酒虽好，但不适合儿童、糖尿病患者、脾胃虚寒人群、孕妇、乳母、吃抗氧化药、吃中药等人群。正常人要喝，一天不可超过200毫升。秦光模建议，市民较好在饭前喝，有益于肠道健康。